Inhaltsverzeichnis
Möhreneintopf
Zutaten
- 400g Möhren
- 350g Kartoffeln
- 1/4 l Gemüsebrühe
- 1 kleine Zwiebel
- 25g Margarine
- 2 TL Zucker
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Muskat
Zubereitung
- Möhren und Kartoffel gründlich putzen oder schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel fein hacken.
- In einem Topf die Margarine zerlassen und die feingehackte Zwiebel darin kurz andünsten.
- Zucker hinzugeben, vermengen und karamellisieren lassen.
- Nun die Möhren- und Kartoffelwürfel ebenfalls hinzugeben und einige Minuten anschwitzen lassen.
- Dann die Gemüsebrühe hinzugeben.
- Alles ca. 30 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Sollte die Flüssigkeit noch nicht gänzlich verkocht sein, kann etwas davon abgeschöpft werden.
- Zum Abschluss wird die Möhren-Kartoffel-Mischung mit einem Stampfer oder Pürierstab zu Mus verarbeiten.
- Mit Peffer, Salz und Muskat abschmecken.
Guten Appetit! 
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