Diese Kekse kann man ganz schnell backen und man braucht auch nicht viel dazu. So gehts:

Eine größere Schüssel nehmen und folgendes mit einem Löffel vermischen:

• 100 g Müsli (vegan)
• 125 ml Sojadrink
• 50 ml Öl

Alles 10 min quellen lassen, währenddessen kann man schonmal die anderen Zutaten vermischen:

• Tl Backpulver
• Tl Kaffeepulver (kann man auch weglassen, ist nur für den Geschmack)
• 100 g Mehl
• 0.5 Tl Salz
• Tl Vanilleextrakt
• 80 g Vollrohrzucker (es geht auch Rohrohrzucker oder Rübenzucker)

Nachdem alles zusammengerührt ist, macht man mit einem Löffel Klekse auf ein Blech (ungefährt 12, je nach der gewünschten Größe der Kekse), dann im Backofen bei 180°C (oder Stufe 3-4) für 20 min backen. Warm schmecken sie am besten :)

• Rezepte
• Kuchen und Gebäck