Ich mochte mal Fisch und Meeresfrüchte sehr gut, mit veganem Sushi habe ich heute noch tierfreundlich den Geschmack vom Meer. Sushirezepte mit den Zutaten (und Zutatenideen) findet man auf [http://www.super-sushi.de Super-Sushi.de]. Ich habe von dort bisher nur Hoso Maki gemacht, natürlich ohne Frischkäse. Die Zutaten erhält man im Asienladen. Da ich nicht weiss, ob der Reisessig im Reisrezept vegan ist, empfehle ich einen veganen Essig, z.B. den von Rapunzel (z.B. den weissen Balsamico), s. [http://de.veganwiki.org/cgi-bin/wiki.pl/Essig Essig], zu nehmen und zur Hälfte mit Wasser verdünnen und eventuell vorsichtig die Gewürzmischung etwas süsser zu machen, denn der Sushiessig ist ziemlich süss und mild. Mir scheint aber das Sushirezept schon süss genug.

Ein Geheimtipp zum Süssen der Gewürzmischung: Statt Zucker nehme man Ahornsirup. Zwar nicht ganz jedermanns Geschmack, doch ich lieb's. Und in meinen bisher besten Sushis hatte ich noch eine Prise Ingwerpulver hinzugefügt.

Nun kommen die veganen Ideen: Statt Fisch und Meeresfrüchten nehme ich z.B. Peperonistreifen, Peperoncinis und Chilies in allen Farben, Avocados, Karotten, und Früchte: Mangostreifen, Datteln. Ich schneide nicht zu dicke Streifen und kombiniere immer zwei Streifen fast beliebig (auch nach Farben), auch süss und Gemüse und scharf. Äpfel, Aprikose, Kiwi, Ananas, Rettich, Radieschen, Salatgurken und tausend andere herrliche Dinge kann man sicher auch noch probieren. Auf super-sushi.de findet man noch ein Rezept für [http://www.super-sushi.de/rezepte/shiitake.html Shitakepilze].

Dazu gehören Sojasauce, Wasabi, und eingelegter Ingwer.

itadaki-masu!

mehr Rezepte von mir in meinem Buch „vegan schlemmen“, erhältlich unter www.ttobias.ch

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An die Person, die dieses Rezept hier immer wieder entfernt: vielleicht hast du schon gemerkt, dass das nichts bringt, und wir die ältere Version jederzeit per Knopfdruck wiederherstellen können. Wahrscheinlich ist dir auch schon aufgefallen, dass wir hier auf Fisch und alle anderen durch Tiere gewonnenen Zutaten soweit es geht verzichten, weil wir speziesistische Gewalt ablehnen. Über den Sinn oder Unsinn dieser Haltung können wir auf den entsprechenden Seiten gern diskutieren. – Peppermint 2007-05-21 07:48

ich will aber nicht auf irgendwelche dummen internetadressen zum diskutieren gehen!!!ich hatte diese seite zuerst in der kralle und so wird es auch bleiben!nenene von mir aus kannste meine versionen immer wieder löschen das ist mir eigentlich zimlich egal.ich lösch dann eben deins wieder und so weiter und so fort…… – 87.181.106.74 2007-05-21 17:43

Kein Problem, ich bin da ganz entspannt. Fühl dich wie zu Hause. – Peppermint 2007-05-21 19:56