für 4 Personen

  • 500g Spagetthi
  • 1 Glas getrocknete Tomaten eingelegt in nativem Olivenöl
  • 100g Pinienkerne
  • getrocknete oder frische Petersilie
  • 2 rote Chillies + 3 grüne Chillies
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • Salz, Pfeffer, Chilliegewürz

1. Pinienkerne (ohne Öl oder Fett) in einer Pfanne anrösten und zum abkühlen zu Seite legen

2. Pasta nach Anleitung kochen

3. Chillies entkernen, waschen und in kleine Stücke schneiden (ACHTUNG: danach am besten nicht mehr mit den Fingern in die Augen greifen!)

4. Knoblauchzehen sauber machen und klein schneiden

5. Getrocknete Tomaten aus dem Glas nehmen (Öl bitte nicht wegschütten!!!) und falls notwendig verkleinern

6. etwas Olivenöl aus dem Tomatenglas in eine Pfanne geben und darin Chillies und Knoblauch anbraten, danach die getrockneten Tomaten hinzugeben und ebenfalls erwärmen

7. Pasta hinzugeben und untermischen, evtl. mehr Olivenöl hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Chilliegewürz würzen

8. Petersilie und Pinienkerne hinzugeben und unterheben

9. Schmecken lassen =)