Nudeln mit heller, milder Soße

Zutaten

Eifreie Nudeln (Menge nach Bedarf), Wasser (weniger als auf der Verpackung angegeben), veganes Gemüsebrühpulver, Salz, etwas Öl, pro Person eine Handvoll gewürfelte Zucchini und gekochte Bohnen (z.B. vom Vortag), Reis-Soja-Drink

Zubereitung

Wasser in einem Topf aufs Feuer stellen, Gemüsebrühpulver, Öl, Salz und Nudeln dazugeben (entgegen des weitverbreiteten Dogma warte ich mit dem Zugeben der Nudeln nie, bis das Wasser kocht). Kurz bevor die Nudeln gar sind das Gemüse dazugeben und fertig kochen bis fast kein Wasser mehr im Topf ist. Zum Schluss noch einen Schuss Reis-Soja-Drink hinzufügen.

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