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rezepte:hauptgerichte_und_warme_beilagen:bratkartoffeln_reichhaltig

Bratkartoffeln, reichhaltig

Bratkartoffeln

Zutaten

  • festkochende Kartoffeln
  • viel gehackte Zwiebel
  • gut gehackten Knoblauch
  • reichlich Rosmarin, wenn möglich frisch, die Nadeln vom Zweig gelöst
  • ein schmackhaftes Öl, ich mag auch hier sehr gutes Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • nach Belieben etwas Scharfes, z.B. frische Peperoncini(s), oder frische oder getrocknete Chilies

Zubereitung

Die gewaschenen Kartoffeln in Scheiben schneiden und falls sie grösser sind, in mundgerechte Stücke halbieren oder vierteln. Bei Kartoffeln mit zarter Schale ist schälen nicht nötig. In reichlich Öl gut anbraten und heiss, aber nicht auf höchstem Feuer, zugedeckt weiterbraten. Ab und zu wenden, damit sie nicht anbrennen. Nach einiger Zeit mit einer Gabel ab und zu kontrollieren, ob sie schon lind sind. Sind sie essbar, erst die gehackte Zwiebel und evtl. das Scharfe zufügen und wieder bei hoher Hitze anbraten. Dann den Knoblauch und den Rosmarin untermischen und kurz weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

mehr Rezepte von mir in meinem Buch „vegan schlemmen“, erhältlich unter www.ttobias.ch

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rezepte/hauptgerichte_und_warme_beilagen/bratkartoffeln_reichhaltig.txt · Zuletzt geändert: 2011/08/15 20:56 (Externe Bearbeitung)