Was kommt Veganern aufs Brot?

Eine der häufigsten Fragen, mit denen man als vegan lebender Mensch so konfrontiert wird, lautet: „.. aber hmmm, kein Käse mehr, keine Wurst, was kann denn dann überhaupt noch auf's Brot?!?“. Nun, abgesehen von den tausend leicht zubereiteten Brotauftstrichen (siehe RubrikBrotaufstriche) kann quasi jedes Gemüse auf's Brot und immer wieder neu miteinander kombiniert werden. So gibt es viel mehr Abwechslung auf dem Brot, ein Feuerwerk für den Gaumen, jedesmal eine neue Entdeckung, das Abendbrot wird zum Erlebnis :)) Dazu kommen Kräuter, Körner, Gewürze, Tofu…. ein paar Anregungen sollen hier in einer Liste zusammengetragen werden.


Rustikale Brotbelage

  • Avocado (streichbar), kräftig würzen
  • Blattsalat (mit anderen Sachen kombinieren)
  • Chicorée (z. B. mit Tomate, Zitrone & Zucker, oder schwarzen Oliven)
  • Gemüsebratlinge, kalt oder noch warm, in Scheiben geschnitten
  • Gurke, saure Gurken, Senfgurken
  • Lauch (roh natürlich, heee he), Curry
  • Mais (gekocht oder -ausnahmsweise ;)- aus der Dose)
  • Paprika in allen Farben
  • Rettich oder Radieschen mit Salz
  • Saitan
  • Tofu, Tomaten, Pfeffer
  • Tomaten, frisches Basilikum, Zwiebeln, Oliven
  • Zucchini (dünne rohe Scheiben)

Mit Körnern kombinieren

Körner, Nüsse und Sämereien kann man pur auf's Brot streuen, oder vorher in der Pfanne ohne Öl anrösten.

  • Haferflocken
  • Kürbiskerne
  • Leinsamen
  • Mandeln
  • Sonnenblumenkerne

Gewürze: nicht nur Salz & Pfeffer

  • Basilikum (frisch!)
  • Chili-Sauce
  • Curry
  • Kardamom
  • Kreuzkümmel (Cumin/Kumin)
  • Ingwer
  • Knoblauch
  • Koreander
  • Pfeffer (schwarz, rot, grün, weiß)
  • Salz
  • Zimt

Kräuter

Sollten im Sommer immer frisch sein, im Winter kann man auch getrocknete Kräuter verwenden.

  • Basilikum
  • Petersilie
  • Schnittlauch
  • Minze

Süßes und Nussiges auf's Brot

  • Ahorn-Sirup, Zuckerrübensirup (gesündere Süsse)
  • Apfel mit Kakao, Zimt
  • Aprikosen-Pfirsisch-Aufstrich (Reformhaus) (z. B. mit Chicorée, mmmh :)
  • Bananen mit Kakao
  • ChocoReale
  • Puur Chocolade Pasta (leider nur in Albert Hein Supermärkten, Holland)
  • Erdnussbutter (die mit Schokoladenpaste vermischt! lecker! :) )
  • Karambola-Sterne mit Pfeffer und Zimt
  • Mandelmus (z. B. mit Konfitüre)
  • Mango
  • Papaya

Ordner