veganes Zigeunerschnitzel

Das Schnitzel ist ein vegetarisches Schnitzel wie in Seitan-Bratling beschrieben.

Zutaten für die Soße

Zubereitung

  • Champignons, Paprika und Zwiebeln in Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten.
  • Mit Salz, Pfeffer und Jalapenos würzen.
  • Mehlschwitze (oder braune Soße) vorbereiten.
  • Sud aus der Pfanne in die Soße geben.
  • Soße mit Sojasauce, Senf, Ketchup, Jalapenos und etwas Knoblauch abschmecken.

Serviervorschlag

  • Die Schnitzel ohne Soße servieren, damit sie knusprig bleiben.
  • Angebratene Champignons, Paprika und Zwiebeln können in die Soße gemischt werden oder getrennt bleiben. Ein Teil kann zum Beispiel auch im Salat verwendet werden.
  • Die Soße vor dem Verzehr mit Champignons, Paprika und Zwiebeln über das Schnitzel geben.
  • Dazu passt z. B. Reis und ein grüner Salat mit Tomaten.

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