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meeresalgen

Meeresalgen wie Nori, Kombu oder Spirulina wurden lange Zeit als vegane Quelle von Vitamin B12 angesehen. Mit neueren Methoden der Messung von B12 stellte sich jedoch heraus, dass es sich dabei um Analoga handelt, die vom menschlichen Organismus nicht verwertet werden können. Meeresalgen stellen somit nicht die Versorgung mit dem Vitamin B12 sicher.

Verwendet werden Meeresalgen unter anderem in der japanischen Küche, siehe z. B. Misosuppe.

meeresalgen.txt · Zuletzt geändert: 2011/08/15 20:56 (Externe Bearbeitung)