Vollwertige Rezepte aus nah und fern
Wer sich vegan ernährt, hat aus unterschiedlichen Gründen alle Lebensmittel tierischer Herkunft vom Speiseplan gestrichen. Das Elend der Massentierhaltung und seine ökologischen Konsequenzen, Hunger und Unterernährung auf der einen und ernährungsbedingte Zivilisationskrankheiten auf der anderen Seite - alles steht in engem Zusammenhang. Der konsequente Verzicht auf tierische Lebensmittel ist ein Schritt zur Lösung dieser Problematik.
Aus Furcht vor Mangelerscheinungen scheuen aber viele den Schritt zur veganen Ernährung. Dabei ist eine rein pflanzliche Mahlzeit, die mit etwas „Köpfchen“ auf Basis der Vollwerternährung zusammengestellt wird, eine ausgewogene und gesunde Alternative, der es an nichts fehlt - auch nicht an Genuß!
Suzanne Barkawitz hat nicht nur bekannte Gerichte ins vollwertige und vegane Gewand gekleidet, sondern ließ sich auch von der nah- und fernöstlichen Küche inspirieren. Herausgekommen ist eine Fülle an Köstlichkeiten, die ganz neue Geschmackserlebnisse offenbaren!
Umfangreiche Hintergrundinformationen widerlegen häufige Vorurteile und erleichtern die Entscheidung für eine vegane Ernährungsweise.
(Verlag: pala. Jahr: 2003. Seiten: 187. ISBN: 3-89566-137-6.)