Hier entsteht eine Seite über die E-Nummern, die EU-weit genormt Inhaltsstoffe in Lebensmitteln kennzeichnen.
| E-Nummer || Name || Beschreibung, Vorkommen || Lebensmittel (Auswahl)' | |||||||
| [::E100] | Kurkumin | Farbe: gelb, orangegelb. Nicht lichtecht. Aus der Gelbwurzel, aber auch synthetisch herstellbar. keine Nebenwirkungen bekannt | Margarine, Kartoffelflocken, Reis-Fertiggerichte, Konfitüre, Marmelade, Senf | ||||
| [::E101] | Riboflavin, Lactoflavin, Vitamin B2 | Farbe: gelb. Kommt in Milch(produkten) sowie Broccoli, Spargel, Spinat und anderen Gemüsearten vor. | bitte eränzen | ||||
| [::E101a] | Riboflavin-5-Phosphat | Farbe: gelb. Synthetisch hergestelltes Vitamin B2. Hatte früher die Nummer E106. | bitte ergänzen | ||||
| [::E102] | Tartrazin | Farbe: zitronengelb. synthetischer Azofarbstoff. Allergien auslösend (durch Tierversuche ermittelt). | Fruchtliköre, Kräuterliköre, Branntweine, Obstweine, Fruchtweine, nichtalkoholische aromatisierte Getränke, Brausen, Brausepulver, feine Backwaren, Süßwaren, Puddingpulver, Dessertspeisen, Senf, aromatisierter Schmelzkäse, Fisch- und Krebspasten, Farblack für Dragees, Färbstoff von Käserinden und Kunstdärmen, Arzneimittel | ||||
| [::E104] | Chinolingelb | Farbe: gelb. In den USA verbotener Chinolin-Farbstoff. Vermutlich (Pseudo-)Allergien und hyperkinetisches Syndrom auslösend bei einigen Menschen. Reines Chinolin tumorfördernd (durch Tierversuche ermittelt). | Süßwaren, Dessertspeisen (z. B. Dr.Oetker-Vanillepudding), Kunstspeiseeis, Kaugummi, Räucherfisch, Brausen und andere Getränke | ||||
| [::E110] | Sunsetgelb FCF, Gelborange S | Farbe: Sunsetgelb FCF, Gelborange S . In Norwegen und Schweden verbotener Azofarbstoff. Kann Allergien (Asthma, Hautreaktionen) auslösen. | Fruchtjoghurt (Zitrusfrüchtegeschmack), Käse, andere Fertiggerichte | ||||
| [::E120] | Cochenille (Echtes Karmin) | bitte ergänzen | bitte ergänzen | ||||
| [::E122] | Azorubin, Carmoisin | Farbe: rot. Azofarbstoff, der chemische Ähnlichkeit mit E123 (Amaranth) hat. Löst vermutlich Pseudoallergien aus. | Getränke, Fruchtkonserven, Süßwaren, Marzipan, Puddingpulver, braune Sauce, Paniermehl, Zuckerwaren, Fertigsuppen und andere Fertiggerichte | ||||
| [::E123] | Amaranth | Farbe rot. Dem E122 chemisch ähnlicher Azofarbstoff. In den USA, der GUS, Lettland, Estland und Litauen verboten. Vermutlich krebserregend sowie vermutlich Pseudoallergien, Hautreaktionen und Asthma bronchiale auslösend. Der Name Amaranth wird auch für eine südamerikanische Pflanze verwendet, die mit E123 aber nichts zu tun hat. | Aperitifweine, Fischrogen, Spirituosen | ||||
| [::E124] | Cochenillerot A, Ponceau 4R | Farbe: rot. DEm E123 ähnlicher Azofarbstoff. Vermutlich Pseudoallergien auslösend (bei Personen, die empfindlich auf Aspirin und Benzoesäure (E210)). Vermutlich an der Auslösung von Neurodermitis und Asthma bronchiale beteiligt | Erdbeer-Trinkjoghurt, spanische Chorizo-Wurst, Lachsersatz, Süßwaren, Fruchtgelees, in Konfitüren und Marmeladen, Käseüberzüge,Farblack für Dragees, Brausen und andere Getränke | ||||
| [::E127] | Erythrosin | Farbe: rosarot. Vermutlich allergieauslösend und die Funktion der Schilddrüse beeinflussend (z. B. vermutlich bei hyperaktiven Kindern Auslösung von unkontrollierter Impulsivität). | Cocktailkirschen, Kirschen, Fertig-Fruchtsalate, Tiernahrung, Drogerieprodukte (Zahnbelag-Färbetabletten, Lippenstifte) | ||||
| [::E128] | bitte ergänzen | bitte ergänzen | bitte ergänzen | ||||
| [::E129] | bitte ergänzen | bitte ergänzen | bitte ergänzen | ||||
| [::E131] | bitte ergänzen | bitte ergänzen | bitte ergänzen | ||||
| [::E132] | Indiogotin, Indigokarmin | Farbe: blau. In Mischung mit gelben Lebensmittelfraben auch grün). ursprünglich aus Pflanzen gewonnen, heutzutage aber wohl nur noch synthetisch hergestellt. In Verbindung mit Nitrit Bildung von Nitrosaminen. | alkoholfreie Getränke, Likör, Süßwaren, Speiseeis, Dragees | ||||
| [::E133] | bitte ergänzen | bitte ergänzen | bitte ergänzen | ||||
| [::E140] | Chlorophyll | bitte ergänzen | bitte ergänzen | ||||
| [::E141] | bitte ergänzen | bitte ergänzen | bitte ergänzen | ||||
| [::E142] | bitte ergänzen | bitte ergänzen | bitte ergänzen | ||||
| [::E150], [::E150a] | bitte ergänzen | bitte ergänzen | bitte ergänzen | ||||
| [::E150b] | bitte ergänzen | bitte ergänzen | bitte ergänzen | ||||
| [::E150c] | bitte ergänzen | bitte ergänzen | bitte ergänzen | ||||
| [::E150d] | bitte ergänzen | bitte ergänzen | bitte ergänzen | ||||
| [::E151] | Brillantschwarz BN, Schwarz PN | Farbe: schwarz. synthetischer Azofarbstoff. Vermutlich an der Auslösung von Allergien und Asthma beteiligt. | Kaviarersatz, Käse-Wachsüberzug, Saucen, Süßwaren, Lakritze, Drogerieartikel (Shampoos, Schaumbäder, Duschbäder, flüssigen Seifen) | ||||
| [::E153] | bitte ergänzen | bitte ergänzen | bitte ergänzen | ||||
| [::E154] | bitte ergänzen | bitte ergänzen | bitte ergänzen | ||||
| bitte ergänzen | bitte ergänzen | bitte ergänzen | bitte ergänzen | ||||
[::E450a]
[::E341a]
[::E330]
[::E336]
| Gesundheitliche Auswirkungen wurden meist durch Tierversuche ermittelt, auch wenn dies nicht explizit dabeisteht. |
Eine vollständige Liste aller E-Nummern ist auf der Internetseite des EVZ. Hier ist auch jede E-Nummer gekennzeichnet, die tierischen Ursprungs ist oder sein kann.
Das freie Internetlexikon Wikipedia versucht eine nicht ganz lückenlose Zusammenstellung aller E-Nummern zu geben.
Eine nahezu vollständige und auch sehr übersichtliche Liste ist bei ProTerra zu finden.
Noch eine umfangreiche Liste mit Zusatzstoffen von der [http://www.verbraucher.org/ Verbraucher Initiative e.V.].
…
Es ist sehr aufwändig, solch eine Tabelle zu erstellen. Daher kann es noch ein bisschen dauern, bis sie einigermaßen fertig ist. Die Nummern E 100 bis E 199 sind schon im Entstehen und werden, hoffentlich noch dieses Jahr, hier erscheinen.
waer fein, wenns auch eine vegan-spalte gaebe…
– yetzt 2005-08-05 10:41
Die Information, ob es vegan ist oder nicht kann man aus der Spalte „Beschreibung, Vorkommen“ ersehen. Ob eine Spalte, in der alle E-Nummern gekennzeichnet sind, die immer ausnahmslos vegan sind sinnvoll ist, mag ich zu bezweifeln, da die meisten E-Nummern auch synthetisch hergestellt werden.
– Andreas 2005-08-05 16:49
Auflistung aller E-Nummern mit Namen: http://www.uni-giessen.de/fbr09/epb/download/bp04/06_enummer.pdf Peppermint 2006-01-11 16:41