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konsumgueter:lebensmittel:sojamilch

Sojamilch

Vor ein paar Jahren noch gab es Sojamilch kaum außerhalb von Reformhäusern oder Naturkostläden. Mittlerweile hat das Getränk, welches sich ebenso wie Kuhmilch gut zum Kochen und Backen, für Müsli, oder zum puren Trinken eignet, große Verbreitung erfahren. Einige größere Supermärkte bieten sogar Sojamilch von mehreren Anbietern an. Selbst in Discountern hat das Getränk Einzug gehalten - ALDI setzte mit seinem Soja-Reis-Drink neue preisliche Maßstäbe, und bei PLUS gibt es seit November 2005 sogar eine wirklich überzeugende Biovariante ohne zusätzliche Aromen oder Süßungsmittel.

Sorten

Sojamilch gibt es pur, gesüßt, in Vanille-, Banane-, Kakaogeschmack sowie diversen Fruchtsorten. Die Aromen bekommen allerdings nicht allen in größeren Mengen. Vielen Sojadrinks werden Calcium und Vitamine (z. B. Vitamin B2, Vitamin B12) hinzugefügt.

Soja und Eiweiß

Soja allgemein (als veganes / vegetarisches Grundnahrungsmittel und Eiweißlieferant) sowie die Diskussion um tierisches vs. pflanzliches Eiweiß sollten auf eigene Seiten verlagert werden, hier nur ein Hinweis darauf – Tim

Siehe: Soja, Proteine

Ausflocken von Sojamilch in Kaffee, Tee

Zum Thema Sojamilch: ja, die von Alpro ist lecker, aber sie flockt im Kaffee aus..

: Hmmm, bist Du sicher, dass das Ausflocken von Sojamilch von der Marke abhängt? Im Reformhaus hatte man mir dazu Sojacrème empfohlen, aber selbst die flockte manchmal aus. Ich hab echt alles probiert, verschiedene Sorten, verschiedene Temperaturen von Soja und Kaffee / YogiTee, aber manchmal flockte es und manchmal nicht. Inzwischen glaube ich, dass man einfach nur frisch geöffnete Soja-Drinks verwenden sollte (max. 2 - 3 Tage) damit es nicht ausflockt. Werd's demnächst nochmal systematischer probieren :) – Tim

: Also ich habe auch beobachtet das Sojamilch ausflockt. Es gibt aber rein Pflanzlichen Kaffeweisser. Habe den aber noch nicht getestet. – Olli

Das Ausflocken liegt nicht an der Marke, ist bei jedem Sojadrink so. Was geht ist Hafermilch, die flockt nicht aus, Mandelmilch geht oft auch, ist aber schwer erhältlich und extrem teuer. Doro

Also es gibt Sojaprodukte fuer den Kaffe bei http://www.allesvegetarisch.de und dann auf Sojadrinks. – Olli

wenn ich Sojamilch erhitze und aufschäume klappt es immer, dann flockt nix (also bei Sojadrink) roteronja

  • Siehe auch Konsum… da sollte nach und nach eine vollständige Liste an Herstellern, Läden und Versendern entstehen.. :) – Tim

Ich hab Sojamilchpulver vom Asiaten ausprobiert, flockt auch immer … Trink jetzt Tee ohne Milch! Sören

Soja Genmanipuliert?

Ein Großteil des heute weltweit angebauten Sojabohnen ist bereits genmanipuliert. Einige Sorten, z. B. Alpro, tragen den Hinweis nicht genmanipuliert zu sein, andere jedoch nicht. Vorsichtig sollte man z. B. bei kaum beschrifteten Sojaprodukten aus dem Asialaden sein.

Das Problem ist, das in nicht genmanipulierten Produkten auch Spuren von genmanipulierten Ausgangsprodukten gefunden wurden, weil Ernten teilweise auch unbeabsichtigt vermischt werden. – Olli

  • Eine eigene Seite GenmanipulierteLebensmittel fänd' ich ziemlich wichtig. Hat sich ja in den letzten Tagen einiges (negatives) getan. – Tim

Hersteller

alphabetische Liste der Hersteller von Sojamilch:

  • Alpro
  • Vitaquell (z. B. Reformhaus)
  • Natumi
  • Bruno Fischer
  • Aldi Süd (Soja+Reismilch-Mix)für 99 Cent

Zum Thema Sojamilch: ja, die von Alpro ist lecker, aber sie flockt im Kaffee aus… außerdem immer noch recht teuer in Dtl.. in GB gibts in jedem Lebensmittelgeschäft Sojamilch, hier wird es langsam mehr, da mittlerweile auch Drogerien und Discounter Sojamilch und auch vegane Brotaufstriche anbieten. Mehr Käufer würden die Preise weiter sinken lassen.

Übersicht

Marke/Hersteller Sorten Preis Bio Vegan fair trade Sonstiges
Aldi Süd Natur, Vanille, Schoko, Frucht 0,99 € ja Vegan nein nicht in allen Filialen erhältlich
Alpro Banane, Vanille, Schoko 1,49 € Nein Vegan nein Sonstiges
Alpro Bio Natur 1,49 € Ja Vegan fair trade Sonstiges
Bruno Fischer Sorten Preis Bio Vegan fair trade Sonstiges
Natumi Sorten Preis Bio Vegan fair trade Sonstiges
Provamel Natur, Vanille, Schoko Preis ja Vegan fair trade Sonstiges
Vitaquell Sorten Preis Bio Vegan nein Sonstiges
Schneekoppe Waldbeere Preis nein nein nein enthält einen Extrakt aus getrockneten Schildläusen („Echtes Karmin“)

Diese Inhalte stehen als Platzhalter, die Infos dazu sind noch nicht eingetragen.

Hersteller Sorten Preis Bio Vegan fair trade Sonstiges

Eine Liste von Sojamilch und Supermaerkten sowie Preise

  • Marktkauf: ALPRO Banane / Vanille / Kakao 1.79 € (Döbeln, März 2004)
  • dm-Drogerien, ca. 1,70 € (März 2004)
  • Kaufland: alpro (Ohne Zucker- und Salzzusatz) 1,49 € (Juni 2006)

Beachtet werden sollte auch die Möglichkeit, VeganVersender o. ä. zu nutzen.

Sojamilch selbst machen

Sojamilch kann man auch selbst herstellen! Eine ziemlich bequeme Variante dazu sind Automaten, die es in letzter Zeit wohl zu zunehmend erschwinglichen Preisen geben soll. Hat jemand Erfahrungen damit?

Alternativen zu Soja-Drinks

  • Reismilch - kann man leicht auch selbst machen
  • Hafermilch - flockt nicht, ziemlich dick (Reformhaus) oder auch nicht (dm) ..
  • Mandelmilch - flockt meist nicht, aber sehr teuer ..

Ordner

Es stimmt nicht, daß jede sojamilch in kaffee ausflockt. Ich habe jahrelang die bio sojamilch von aldi süd für meinen cappuccino genommen. Schäumte ganz wunderbar und vertrug sich mit kaffee bzw espresso, krönte ohne veränderung oben aufm espresso… Schäumte sogar besser als kuhmilch!! Ich brauchte nur ganz wenig davon. Seit neustem haben aldi süd das design der marke und leider auch die zusammensetzung geändert. Jetzt schäumt garnix mehr ! Sobald man den espresso dazugibt, fällt der schaum wie von geisterhand zusammen..kleine bläschen bleiben auf der oberfläche…kein ausflocken..sondern der schaum löst sich einfach auf wie eine seifenblase. Danach kann man den cappuccino wegkippen. Auf der packung steht unter zutaten MEERESALGEN Die waren vorher nicht drin. Anscheinend hängt die verträglichkeit mit kaffee mit den zugaben zusammen. Die marke alpro taugt auch nicht zum cappucinoschaum, da flockt die milch aus. Der reisdrink von aldi nord zb geht auch nicht,der schäumt noch nicht mal ohne daß er mit kaffee in berührung kommt, da sind ganz viele vitamine etc zugesetzt. Ich kaufe in meinem reformhaus eine, die kostet jedoch 2 euro. gruss rosanna

Hi, Sojamilch gibts unter anderem auch bei dm-Drogerien, Kostet ca 1,70. bei Aldi gibts Reismilch. Das Ausflocken liegt nicht an der Marke, ist bei jedem Sojadrink so. Was geht ist Hafermilch, die flockt nicht aus, Mandelmilch geht oft auch, ist aber schwer erhältlich und extrem teuer. Doro


RubrikZutaten | RubrikGetränke


Maschinen zur Sojamilchherstellung gibt es günstig in asiatischen Supermärkten. Oftmals sind die dort angebotenen Geräte, mit den um das 3-5 fache teureren Maschinen aus dem Bio-Handel, identisch. Der Preis liegt in Berlin bei ca. 70,-€ (gesehen in Berlin-Wilmersdorf, Geschäft in der Berliner Str., zwischen U-Bhf. Blisse und U-Bhf. Berliner Str.). A.T. 2005-08-24 18:53


Hast du da selbst schon mit gearbeitet und Erfahrungen gemacht?

– Tim 2005-08-26 10:37


beim marktkauf gibts „primasoy sojadrink“ (+ calcium) für € 0,99. ist die billigste und leckerste, die ich kenn. Mighkel 2006-02-16 13:41


mit selbstgemachter Sojamilch habe ich nicht allzu gute Erfahrungen gemacht. Sie schmeckt stärker nach den Bohnen als gekaufte Milch und wird in der geöffneten Flasche nach 3 Tagen sauer. In Kaffee habe ich sie nie gern getrunken, aber Kakao oder Pudding lässt sich prima damit zubereiten. Vorteil ist eindeutig der Preis: im Asia-Laden lassen sich nicht-genmanipulierte Bohnen im Kilopreis fuer einen Euro erstehen und reichen für 10l Milch. Ausserdem lassen sich aus den ausgesiebten/ausgeseihten Bohnen leckere Bratlinge und Kekse machen.

Rezept für 10l Sojamilch 1kg Sojabohnen einen halben bis ganzen Tag in Wasser quellen lassen, dann gründlich pürieren. In einen Topf mit 10l Wasser füllen, gut durchkochen. Vanille und Zucker (z.B.) nach Geschmack und Belieben hinzugeben. Dann die Milch ausfiltern: am besten zunächst durch ein Sieb und danach durch ein Tuch gießen. Schließlich die heiße Milch in abgekochte Flaschen füllen, Deckel drauf und auskühlen lassen. Im Kühlschrank lagern sich die geschlossenen Flaschen einen Weile. Die geöffneten sollten wie gesagt schnell aufgebraucht werden. Für kleinere Mengen ist der Arbeitsaufwand zu groß. Praktisch ist, wenn sich Menschen oder ganze WGs zusammenschließen - dann stellt man alle 10 Tage nen Haufen Milch her und reicht die Flaschen weiter. Batti 2006-05-31 11:59


ich finde euren bericht gut, ihr seid eine der wenigen guten seiten zu diesem thema. viele liebe grüße von carina.L Unbekannt 2006-06-03 15:12


Wenn die Infos in der Tabelle eingetragen sind, sollen dann die entsprechenden Kommentare/Texte gelöscht werden? Sonst ist ja alles doppelt gemoppelt…

Hey, die Tabelle ist gar nicht sooo schwer wenn man sich damit mal etwas beschäftigt…

Fehlt noch was?

Alles liebe

Feilchen Feilchen 2006-07-12 10:19

konsumgueter/lebensmittel/sojamilch.txt · Zuletzt geändert: 2011/08/15 20:55 (Externe Bearbeitung)