Dinkel ist eine Getreideart, die in unseren Breiten gut wächst und sich in letzter Zeit wieder zunehmender Beliebtheit erfreut. Dinkel ist leicht verträglich und wird ähnlich wie Reis zubereitet und verwendet. Er ist somit gut geeignet als Bestandteil einer vollwertigen Ernährung. Dinkel ist nicht glutenfrei, kann dafür allerdings von Leuten mit Weizenunverträglichkeit verwendet werden, z. B. in Form von Dinkelmehl beim Backen.
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