Möhreneintopf

Zutaten

Möhren und Kartoffel gründlich putzen oder schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel fein hacken.
In einem Topf die Margarine zerlassen und die feingehackte Zwiebel darin kurz andünsten.
Zucker hinzugeben, vermengen und karamellisieren lassen.
Nun die Möhren- und Kartoffelwürfel ebenfalls hinzugeben und einige Minuten anschwitzen lassen.
Dann die Gemüsebrühe hinzugeben.
Alles ca. 30 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
Sollte die Flüssigkeit noch nicht gänzlich verkocht sein, kann etwas davon abgeschöpft werden.
Zum Abschluss wird die Möhren-Kartoffel-Mischung mit einem Stampfer oder Pürierstab zu Mus verarbeiten.
Mit Peffer, Salz und Muskat abschmecken.

Guten Appetit! :-)

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