=======  Lasagne   =======

====  Zutaten   ====

**Bechamelsauce**

  * 1 l Sojamilch
  * Gemüsebrühpulver für 1 l
  * 3 EL Mandelmus
  * 3 EL Stärke
  * 4 EL Edelhefe
  * 1 TL Muskat
  * 350g Champignons

**Bolognesesauce**

  * 250 g Tofu oder 100g feines Sojafleisch 
  * 500 g Passata
  * 2 EL Olivenöl
  * 2 TL Paprika scharf
  * 1 TL Kräutersalz
  * 1/2 TL Pfeffer
  * 1 TL Oregano
  * 1 TL Basilikum
  * 2 kleine oder 1 große Zwiebel
  * 1 Knoblauchzehe

**Hefeschmelz**

  *  3/4 Tasse Wasser
  *  4 EL Edelhefeflocken
  *  2 EL Margarine
  *  2 TL Mehl Type 405
  *  3 TL Kurkurma
  *  1/2 TL Salz

**Lasagne**

  * 1 Packung Lasagneplatten (original italienische Pasta ohne Ei)
  * 1 EL Margarine


====  Zubereitung   ====


**Bechamelsauce**

  * Stärke mit einer 1/2 Tasse Sojamilch kalt anrühren
  * rechtliche Sojamilch in einem Topf erhitzen
  * Gemüsebrühpulver unterrühren
  * Mandelmus unterrühren
  * Edelhefe unterrühren
  * Champignons beimengen
  * aufgelöste Stärke einrühren
  * Mit Muskat abschmecken und kurz aufkochen lassen


**Bolognesesauce**

  * Zwiebeln schälen und würfeln
  * Tofu zerbröseln bzw. Sojafleisch rund 5 Minuten in Wasser einweichen
  * Tofu bzw. Sojafleisch mit Paprika und Kräutersalz würzen
  * Knoblauch schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden
  * Die gewürfelten Zwiebel kurz in Olivenöl anschwitzen, Tofu bzw. Sojafleisch dazugeben und goldbraun anbraten. 
  * Passata und Knoblauch dazugeben
  * Mit Oregano, Basilikum und Pfeffer abschmecken
  * 5-10 Minuten bei schwacher Hitze kochen 

**Hefeschmelz**

  * Margarine in Pfanne oder Topf schmelzen lasse.
  * Sobald die Magarine geschmolzen ist Mehl unterühren. 
  * Nun das Wasser hinzugeben und die Edelhefeflocken unterrühren.
  * Mit Kurkurma und Salz würzen kurz aufkochen lassen.

//Kurkurma wird in diesem Rezept verwendet, um eine gold-gelbe Färbung des Hefeschmelz zu erhalten, stattdessen könnte auch veganer Senf benutzt werden.// 

[[image:img:lasagne_zubereitung_bild1|image/img:lasagne_zubereitung_bild1]]

**Lasagne zusammensetzen**

  * Auflaufform mit Margarine einfetten
  * Nun die Auflaufform mit einer Schicht Bechamelsauce, gefolgt von Lasagneplatten und Bolognesesauce bedecken - diesen Vorgang solange wiederholen, bis die Form komplett aufgefüllt ist. Bitte darauf achten, dass die letzte Schicht aus Bechamelsauce bestehen sollte!
  * Nun den Hefeschmelz gleichmäßig auf der Lasagne verteilen.
  * Falls die Auflaufform keinen Deckel hat bitte mit Alufolie überziehen.
  * Lasagne bei 200 Grad C 20 Minuten backen
  * Alufolie entfernen und nochmals für 15 Minuten bei 200 Grad C überbacken

Guten Appetit. :-)


=====  Varianten   =====


  * Chicorée, Oliven in die „Bolognesesoße“ geben
  * Bechamelsoße mit Mais statt Champignons zubereiten
  * Mit geriebenen Tofu (Kapuzi nicht vergessen)

[[image:img:tofubefreiung|image/img:tofubefreiung]]

====== Ordner ======
  * [[rezepte:hauptgerichte_und_warme_beilagen:|Hauptgerichte und warme Beilagen]]
  * [[rezepte:|Rezepte]]

====== Kommentare ======
...