====== veganes Zigeunerschnitzel ======


Das Schnitzel ist ein vegetarisches Schnitzel wie in [[seitan-bratling|Seitan-Bratling]] beschrieben.

=====  Zutaten für die Soße   =====

  * [[wikipedia:wiesenchampignon|Champignons]]
  * [[wikipedia:paprika|Paprika]]
  * [[wikipedia:zwiebel|Zwiebeln]]
  * [[wikipedia:sojasauce|Sojasauce]]
  * [[wikipedia:jalape_c3_b1o|Jalapenos]]
  * [[wikipedia:senf|Senf]]
  * Gewürze: [[wikipedia:pfeffer|Pfeffer]], [[wikipedia:salz|Salz]]
  * optional:
      * [[wikipedia:ketchup|Ketchup]], [[wikipedia:knoblauch|Knoblauch]].

=====  Zubereitung   =====

  * Champignons, Paprika und Zwiebeln in Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten.
  * Mit Salz, Pfeffer und Jalapenos würzen.
  * Mehlschwitze (oder braune Soße) vorbereiten.
  * [[wikipedia:sud|Sud]] aus der Pfanne in die Soße geben.
  * Soße mit Sojasauce, Senf, Ketchup, Jalapenos und etwas Knoblauch abschmecken.

=====  Serviervorschlag   =====

  * Die Schnitzel ohne Soße servieren, damit sie knusprig bleiben.
  * Angebratene Champignons, Paprika und Zwiebeln können in die Soße gemischt werden oder getrennt bleiben. Ein Teil kann zum Beispiel auch im Salat verwendet werden.
  * Die Soße vor dem Verzehr mit Champignons, Paprika und Zwiebeln über das Schnitzel geben.
  * Dazu passt z. B. Reis und ein grüner Salat mit Tomaten.

====== Ordner ======
  * [[rezepte:bratlinge:|Bratlinge]]
  * [[rezepte:|Rezepte]]